Merkmale
Die Große Brennnessel ist die in Deutschland am häufigsten vertretene Art in der überschaubaren Familie der Brennnesselgewächse, zu der auch die Kleine Brennnessel gehört. Beiden Arten unterscheiden sich in ihren Inhaltsstoffen nur wenig und können in vielen Bereichen gleichermaßen Anwendung finden.
Als ausdauernde, krautige Pflanze erreicht die Große Brennnessel je nach Standort eine Wuchshöhe von 30 bis über 150 cm.
Verwendung in der Küche und Hausapotheke
Wurzeln für Tinkturen, Tee und Haarwasser - (junge) Blätter als Tee, Gemüse (wie Spinat), Suppen, Smoothies, frittierte Chips, in Kräutersalzmischungen, als Färbemittel für Lebensmittel und Stoffe / Wolle. Blüten in Essenzen (Bachblüten) Samen als reichhaltige Zutat für Salate, Pfannkuchen und andere Gerichte, Kräutersalz. In vielen Kulturen Verwendung als Aphrodisiakum Stängel/Fasern: Verarbeitung zu Flachs und Nessel (Allergiker freundlicher Stoff) als das Leinen „der armen Leut“, zu Papier Brennnesseln zählen zu den ältesten und mit am häufigsten angewendeten Heilmitteln der traditionellen Volksheilkunde. Sie findet Anwendung zur Entgiftung, bei rheumatischen Beschwerden, Prostataleiden, Blutbildung und -reinigung, Steigerung der Abwehrkräfte, Förderung von Stoffwechsel und Verdauung, wirkt entzündungshemmend und ist auch ein Mittel zur Pflege von Haaren und Kopfhaut.
